„Der Specksalat“ ist in ganz Süddeutschland überliefert und zählte zu den beliebtesten Liedern der Jugendbewegung. In jüngster Zeit wurde das Lied bei Feldforschungsexkursionen in Bieswang bei Pappenheim (1979) und Pollenfeld bei Eichstätt (1985) aufgezeichnet. Die vorliegende Melodie entspricht der Aufzeichnung aus Pollenfeld. Der etwas zersungene Text (1. Str.: „das Hirschlein muß Schlafgeld ergeben“; 2. Str.: „Schenke Sie nur ein Tiroler-rolerwein, a frische Maß Tiroler-rolerwein“) wurde anhand der gedruckten Fassung im „Zupfgeigenhansl“ (hrsg. v. Hans Breuer. Leipzig 1908, S. 203 – 204) korrigiert. In der 2. Strophe wurde in Analogie zur Anrede „Euer Begehr“ die zugehörige alte Form der Anrede zwischen herrschaftlichen Personen (2. Person, Mehrzahl: Ihr, Euer) und Bediensteten (3. Person, Einzahl: er, sie, es) eingesetzt.
Pressemitteilung: „Jugend macht Heimat!“ Landesverein lobt erneut Nachwuchspreise aus
Junge Leute können sich auf Preise im Wert von insgesamt 11.500 Euro für Projekte in der Heimatpflege bewerben. Der Preis soll junge Menschen dabei unterstützen, sich mit den Themen Baukultur und Denkmalpflege, Kulturlandschaft, Regionalgeschichte, Volksmusik sowie Brauch, Tracht und Sprache zu befassen.
