„Der Specksalat“ ist in ganz Süddeutschland überliefert und zählte zu den beliebtesten Liedern der Jugendbewegung. In jüngster Zeit wurde das Lied bei Feldforschungsexkursionen in Bieswang bei Pappenheim (1979) und Pollenfeld bei Eichstätt (1985) aufgezeichnet. Die vorliegende Melodie entspricht der Aufzeichnung aus Pollenfeld. Der etwas zersungene Text (1. Str.: „das Hirschlein muß Schlafgeld ergeben“; 2. Str.: „Schenke Sie nur ein Tiroler-rolerwein, a frische Maß Tiroler-rolerwein“) wurde anhand der gedruckten Fassung im „Zupfgeigenhansl“ (hrsg. v. Hans Breuer. Leipzig 1908, S. 203 – 204) korrigiert. In der 2. Strophe wurde in Analogie zur Anrede „Euer Begehr“ die zugehörige alte Form der Anrede zwischen herrschaftlichen Personen (2. Person, Mehrzahl: Ihr, Euer) und Bediensteten (3. Person, Einzahl: er, sie, es) eingesetzt.
Pressemitteilung: Schafkopf gehört ins Wirtshaus – Landesverein präsentiert schafkopffreundliche Wirte in Bayern
Das Schafkopfen gehört zu Bayerns lebendiger Wirtshauskultur – noch. Damit das traditionsreiche Kartenspiel auch künftig seinen festen Platz in den Wirtshäusern hat, ruft der Bayerische Landesverein für Heimatpflege die Auszeichnung „Schafkopffreundliches Wirtshaus“ ins Leben. Die Initiative kam durch eine Idee des Dachauer Landrates Stefan Löwl ins Rollen, der die Kampagne am 21. November 2026 mit einem Schafkopfturnier starten wird.
