„Der Specksalat“ ist in ganz Süddeutschland überliefert und zählte zu den beliebtesten Liedern der Jugendbewegung. In jüngster Zeit wurde das Lied bei Feldforschungsexkursionen in Bieswang bei Pappenheim (1979) und Pollenfeld bei Eichstätt (1985) aufgezeichnet. Die vorliegende Melodie entspricht der Aufzeichnung aus Pollenfeld. Der etwas zersungene Text (1. Str.: „das Hirschlein muß Schlafgeld ergeben“; 2. Str.: „Schenke Sie nur ein Tiroler-rolerwein, a frische Maß Tiroler-rolerwein“) wurde anhand der gedruckten Fassung im „Zupfgeigenhansl“ (hrsg. v. Hans Breuer. Leipzig 1908, S. 203 – 204) korrigiert. In der 2. Strophe wurde in Analogie zur Anrede „Euer Begehr“ die zugehörige alte Form der Anrede zwischen herrschaftlichen Personen (2. Person, Mehrzahl: Ihr, Euer) und Bediensteten (3. Person, Einzahl: er, sie, es) eingesetzt.
Pressemitteilung: Pfingstrosensammeln in Bayern – Vom Liebesbrauch zur Jugendtradition
In Bayern erlebt gerade ein regionaler Brauch in den Gegenden um Landshut, Mühldorf, Ebersberg und darüber hinaus eine Renaissance: das Pfingstrosensammeln. „Er gehört zu den Bräuchen, die offenbar schon fast ausgestorben waren, nun aber neu erblühen und sich auch durch mediale Aufmerksamkeit weiter verbreiten“, sagt Dr. Daniela Sandner, wissenschaftliche Mitarbeiterin.
